Congélation des Tartes Libertalia

Congeler une tourte: 24 juin 2013 La préparation des tourtes Il existe plusieurs recettes de tourtes selon la garniture choisie. Parmi les tourtes qu'on peut conserver facilement, on peut citer : la tourte aux bœufs et aux légumes, la tourte à la viande, la tourte pascale, la tourte aux feuilles de bricks,...; Lire la suite

Congeler les feuilles de brick: 23 mars 2012 Les préalables à la congélation des feuilles de brick Les feuilles de brick sont des pâtes feuilletées utilisées dans la cuisine orientale. Il est possible de les garder croustillantes en les conservant au congélateur. La préparation des feuilles de brick La feuille de brick est une...; Lire la suite

Congeler de la pâte brisée: 18 octobre 2011 Pâte brisée : préparation, congélation et décongélation La préparation d'une pâte brisée nécessite des ingrédients tels que la farine, le beurre, le jaune d'œuf, du sel et de l'eau. La congélation et la décongélation de la pâte brisée se font en suivant quelques étapes. Comment préparer...; Lire la suite | Réactions (2)

Congeler une tarte: 30 septembre 2011 Exceptées les tartes à la crème ou aux œufs, différentes recettes supportent parfaitement la congélation, notamment les tartes au chocolat, aux fruits, à la rhubarbe, à la fraise ou aux pommes. Le citron meringué ainsi que les amandes sont des garnitures adaptées au froid. Des tartes...; Lire la suite

Congeler de la pâte feuilletée: 23 mars 2012 La conservation par congélation de la pâte feuilletée La pâte feuilletée peut être conservée par congélation. Pour bien réussir sa conservation, il faut toutefois respecter certaines règles qui ont trait à la préparation, à la congélation et à la décongélation. Concernant les recettes...; Lire la suite | Réactions (1)

Congeler une flammekueche: 23 mars 2012 La conservation par congélation de la flammekueche La flammekueche ou tarte flambée est un plat d'origine alsacienne à base de pâte de pain nappée de crème épaisse, avec ou sans fromage blanc et garnie d'oignons crus et de lardons. Elle tire son nom de son mode de cuisson : cuite à...; Lire la suite

Congeler de la pâte sablée: 24 juin 2013 Préparer de la pâte sablée La pâte sablée est très facile à préparer. Il suffit juste de suivre quelques étapes et surtout de ne pas se précipiter. Comment réaliser une pâte sablée ? Pour la préparation d'une pâte sablée à congeler, il faut 125 g de beurre mou, 125 g de sucre, 250 g de...; Lire la suite

Congeler la pâte à pizza: 23 mars 2012 La conservation de la pâte à pizza Pour bien conserver la pâte à pizza, toutes les étapes, de la préparation de la pâte à la décongélation, sont essentielles. En effet, l'objectif est d'obtenir, après congélation, une pâte à pizza levée qui ne colle pas au sac de congélation. La...; Lire la suite | Réactions (4)

Tous droits réservés ©Libertalia