Piments, épices et condiments Libertalia

Notons que, malgré la diversité des espèces et l'étendue des baies de plantation de par le monde, seuls sont légalement reconnus de "poivres" les fruits des deux espèces Piper nigrum et Piper longum. Les vertus médicinales du poivre noir sont nombreuses : parmi les plus connues, on...
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L’aire naturelle de ses différentes sous-espèces s’étend des rives de la Méditerranée à l’Asie du Sud, à l’Australie et à la région du Pacifique. Exploitée dans les pays riverains de la Méditerranée, la culture s’est délocalisée dans les pays à faible coût de main d’œuvre situés dans la...
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C’est à partir de ce fruit creux à texture charnue qu’on produit d'ailleurs le fameux chili. Les piments rouges servent à préparer des sauces et des légumes confits. Ils donnent un goût agréable aux salades de concombre, aux salades de mangue, et à bien d’autres préparations épicées....
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Le piment vert possède une texture charnue et sa taille est un peu plus volumineuse que celle du piment rouge. On peut l’associer indifféremment à de nombreux plats. Généralement, on le mélange avec du vinaigre, de l’huile de tournesol et de fines lamelles d’oignon. On peut...
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La muscade est obtenue à partir du fruit du muscadier, un arbre aux feuilles robustes et volumineuses, de la famille des Myristicacées. Le muscadier a pour nom scientifique : Myristica fragrans. Il est originaire de l’Indonésie, plus précisément des îles Banda qui sont situées...
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Le paprika est conçu de plusieurs manières, à partir d'un piment, d'une tige ou des graines. Il est cultivé dans plusieurs pays, mais le meilleur provient de la Hongrie grâce à son climat ensoleillé et à ses sols secs. L'Afrique est également un gros producteur car la culture du...
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Le houblon, également connu sous le nom de salsepareille indigène ou de couleuvrée septentrionale, est une plante issue de la famille des cannabacées, donc, c’est un cousin du chanvre, et il développe des lianes volubiles pouvant facilement s’accrocher au moindre support. Poussant...
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Il existe 180 espèces de chèvrefeuilles qui se déclinent soit en arbuste soit en forme de liane naturelle fréquemment utilisé pour décorer les pergolas, les murets et les tonnelles. Outre ses feuilles à l’aspect brillant et oval, son parfum en fait une plante décorative d'extérieure...
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Le piment de Cayenne a été introduit en Europe par le docteur Diego Alvarez Chanca, un compagnon de voyage de Christophe Colomb, après leur découverte de l’Amérique alors qu’ils ont cru être arrivés aux Indes. Sa culture se répandit très vite dans toutes les régions équatoriales et...
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