Congélation des Condiments Libertalia

Le gingembre a une couverture rugueuse, et en vue de le congeler, on commence par la lui ôter. Pour cela, il faut se munir d'un couteau, à défaut d'une grille de cuisine, et le râper comme on le ferait sur une carotte. Le résultat est d'arriver à lui donner une peau lisse et...
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Technique de congélation de la sauge La sauge doit - tout comme la plupart des herbes aromatiques - être préparées avant d'être congelée. Il faudra également respecter toutes les règles relatives à la conservation à froid d'un aliment afin qu'elle puisse rester au congélateur le plus...
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Le basilic est une plante aromatique dont l'utilisation ne se limite pas au domaine de la cuisine. Il possède de réelles vertus curatives pour soigner la toux ou encore la fièvre. Alors, pourquoi ne pas le congeler pour l'utiliser à tout moment et à bon escient ? Congeler du...
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Les préparations du thym en vue d'une congélation Pour ceux qui le cultivent et qui souhaitent le conserver, la fin du printemps et le début de l'été sont les saisons idéales pour cueillir le thym car c'est la période où il dégage le plus de parfum. Il faut aussi choisir un bouquet...
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Écrasé ou réduit en purée, l'ail se conserve au congélateur dans des conditions de température appropriées. La préparation de l'ail Après avoir rincé à l'eau plusieurs gousses d'ail et une fois après les avoir nettoyées soigneusement, il faut les éplucher et les mixer légèrement....
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Il faut savoir que les échalotes à congeler doivent être bien fraîches. Par ailleurs, elles ne doivent pas être trop mûres car elles ne supporteraient pas la conservation par congélation et risque de perdre leur goût à la décongélation. La préparation des échalotes à congeler Il faut...
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L'objectif de la congélation est de figer les cellules pour les garder à l'état frais. Il est possible de congeler les herbes aromatiques comme le cerfeuil et de les conserver. La préparation du cerfeuil avant la congélation Le cerfeuil doit être frais et ne doit pas présenter des...
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La préparation des oignons Pour préparer les oignons crus à la congélation, il faut commencer par les éplucher avant de les blanchir. Pour cela, faire bouillir de l'eau et y plonger les oignons pendant 2 minutes, à feu doux, si ceux-ci sont entiers. Par contre, pour les gros...
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Les informations de base sur la congélation du romarin Le romarin est une herbe aromatique qui nécessite une préparation avant sa congélation. En outre, la congélation doit se faire dans des matériels adaptés. Préparation du romarin en vue de sa congélation Le romarin peut être...
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Préparation et congélation des feuilles de menthe Si vous avez un jardin où poussent des aromates incluant les menthes, il suffit juste de les cueillir et les traiter après. Mais pour ceux qui n'ont pas la chance d'avoir un jardin, il faut acheter en grande quantité des menthes...
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La préparation de la sarriette pour la congélation La sarriette ne doit être congelée que si elle vient d'être cueillie et que si elle ne présente aucun défaut. Pour la préparer, trier ses feuilles et laver ses tiges à l'eau froide. Laisser sécher sur un torchon propre ou sur un...
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La première étape de la congélation de la coriandre consiste à la préparation des cubes de glaçons de coriandre. Pour commencer, il faut utiliser un bouquet frais de coriandre avec des feuilles tendres et bien vertes et le nettoyer à l'eau fraîche pour enlever toutes les impuretés....
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Pour pouvoir être congelée en cubes, la ciboulette doit bien évidemment être découpée en petits morceaux ou hachée finement. Cependant, il faudra au préalable enlever les feuilles qui ne sont plus saines, la passer sous un filet d'eau et l'éponger avec soin. Pour la hacher ou la...
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Le céleri est un légume très utilisé en cuisine pour la préparation de divers plats. Toutefois, comme il n'est pas disponible pendant toutes les saisons, congeler le céleri peut être une solution intéressante. Pour réussir la congélation du céleri, il faut avant tout réussir sa...
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La congélation est la méthode la plus utilisée pour conserver les herbes fines telles que la marjolaine. Cette technique de conservation a en effet l'avantage de garder le goût et la fraicheur de la marjolaine jusqu'à son utilisation. Congélation en état de la marjolaine Avant la...
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La préparation du persil en vue de sa congélation Avant de mettre le persil dans un récipient pour le congeler, le cuisinier devra d'abord enlever ses feuilles fanées, le laver, le laisser sécher entre deux torchons bien propres puis le ciseler si besoin. Dans le cas où le...
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Une préparation préalable est indispensable avant la congélation proprement dite de l'estragon. La préparation avant la congélation est la même que celle qu'on applique pour la conservation de fines herbes telles que le persil, la menthe ou la ciboulette. Méthodes de préparation...
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